I residui di pesticidi negli alimenti di origine animale
Enrica Ferretti (Ecoscienza 4/2014)
ferretti_es2014_4.pdf
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La maggior parte dei controlli su alimenti di origine animale in Europa dà risultati negativi. Tra i residui maggiormente rilevati ci sono ddt (segno della sua elevata persistenza nell’ambiente) e altri inquinanti organici persistenti. I valori limite sono regolarmente rivisti da Efsa, con l’obiettivo di renderli più stringenti.