Cibo e ambiente: un orizzonte sostenibile?

Ci sono due strade per produrre più cibo: sfruttare nuove terre o rendere più produttive quelle già utilizzate. Ambedue hanno impatti che a oggi sembrano difficilmente sostenibili su un quadro di risorse naturali già ipersfruttato. La sola via possibile appare quella di “produrre di più inquinando meno”. Una strada che richiede il contributo di molte componenti a partire dalla ricerca e dalle politiche per l’agricoltura.