GOI - Grani antichi, il progetto “Save” in Emilia-Romagna
Lorenzo Negri, Sara Bosi, Ilaria Marotti, Giovanni Dinelli (Ecoscienza 5/2018)
goi_lorenzo_negri_et_al.pdf
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Le antiche varietà di frumento sono una fonte di agro-biodiversità molto ampia, come dimostrano diversi studi. in questa cornice si inserisce il progetto Save “Salvaguardia e valorizzazione di antiche varietà di frumento tenero dell’areale Emiliano-Romagnolo", coordinato dall’Università di Bologna