La prevenzione nell’industria alimentare
Massimo Boccardelli (Ecoscienza 5/2014)
boccardelli_es05_14.pdf
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L’uso efficiente delle risorse è al centro dell’impegno dell’industria alimentare, che vuole promuovere un circolo virtuoso nella filiera. L’impegno è rivolto anche alla prevenzione e riduzione dello spreco tra i consumatori e alla redistribuzione degli alimenti. È molto importante l’aspetto culturale.